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いけのさい~子育てと教育の一隅を照らす


「ありがとう!」で終わる人生を目指して、日々のことを振り返り、そして、これからのことを考える。
by ikenosai
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私が一番好きなパン

 ゴールデンウィークは有り難くも連休がいただけている。

一昨日は一人で、昨日は、学校から帰ってきた息子と一緒にパンを作った。

思い起こせが5年前、就活で一生懸命にパンを作ったことを思い出す。

3年間はパン作りに携わっていたが、今はまったく関わりがない。

同じ法人内でも畑が変わればそんなものかもしれない。

しかし、相変わらずパンにはうるさい私である。

こだわりはいくつかある。

まずは、遺伝子組み換えや農薬の影響がない国産小麦。

できれば天然酵母。

マーガリンやショートニングは使わない。

と言ったように、色々とうるさい。

そして、ドライフルーツを使ったハード系のパンが好き。

巷のパン屋さんにもこだわりのある美味しいパン屋はあるが、私にはドライフルーツが足りない。

おそらく、巷のパン屋さんに比べて2~3倍のドライフルーツを入れて作るのが好み。

小麦粉に対して、レーズン40%、フィグ15%、なつめやし15%、オレンジピール12%とかなり多め。

二日続けて作ったパンで、子どもたちも、うちの奥さんも美味しい、美味しいとたくさん食べた。

特に焼きたてのパンは風味も良く、どんどん食べてしまう。

私はこんなパンを食べたくて、色んな街に出没する。

以前は神楽坂にもいいパン屋があったが、昨年買いに行ったらなくなっていた。

それ以来、求めるパンを売る店がない。

だから、前日に思いのままに材料を買い集め、翌日の朝から仕込んだ。

生地には余計なものは入れない。

ホームベーカリーにはそんなカスタムな注文ができるのが嬉しい。

私が一番好きなパン_e0148909_21351274.jpg


by ikenosai | 2014-05-03 21:31 | 食べること | Comments(0)
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